那須高原からココファームワイナリー、こころみ学園のワインをお届けします。-那須ふわり旅

●こころみ学園・ココファームワイナリー小史
1950年代、机の前での勉強が苦手な少年たちが、鉛筆を鋤や鍬に持ち替えて、山の急斜面を切り開きはじめました。夏の河原で草を刈り、冬の落ち葉を集め、陽当たりの良い南西斜面の畑に自然の肥料をたっぷりと施し、600本あまりのぶどうの苗木を植えたのです。

1980年代、この急斜面のぶどう畑の谷間で、たわわに実ったぶどうをつぶし、ワインづくりがはじまりました。知的ハンディをもつ人たちが暮らすこころみ学園の「ぶどう小屋」と呼ばれる小さな小屋の、小さなタンクのなかで、はじめてのワインが誕生しました。

1989年、この寡黙な農夫たちは、海を渡ってカリフォルニア州ソノマの自家農園を開墾し、カリフォルニアでのぶどうづくりに加わるようになりました。
また、2000年夏の沖縄サミットでは、首里城の晩餐会の「乾杯」にココ・ファーム・ワイナリーのワインが採用されました。
　

ぶどう畑

第一楽章
収穫量をおさえた畑のマスカット・ベリーA種とブラック・クィーン種を、手作業で一つ一つ選別し、優良な果粒のみを野生酵母で発酵。樫の木樽でじっくり熟成しました。果実香、スパイス香、ロースト香、バニラ香の複雑な香り。そして、コクや酸味、なめらかさや力強さがバランスよく調和した優雅な赤ワインです。
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オーバード赤
オーバードは、1950年代、少年たちによってはじまった山のぶどうづくりと、1980年代にはじまったワインづくりの集大成とも言えるワインで、めったにできない貴重なワインに数えられるものです。ちなみにオーバードとは｢夜明けの唄｣の意。未来の思い出を待ちながら、ボトルの中で時を刻むような、長期熟成タイプの高級ワインです。
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